به گزارش همشهری آنلاین، برای تهیه این برگر خوشمزه سعی کنید از گوشت تازه گوساله استفاده کنید تا طعم مطبوعی را تجربه کنید.
بیشتر بخوانید:
چطور از قابلمه به عنوان فر استفاده کنیم؟
مواد لازم
پیاز متوسط ۲ عدد
مایونز ۳ قاشق غذا خوری
ترشی شیرین خرد شده ۱ قاشق غذا خوری
خردل زرد ۲ قاشق چایی خوری
کچاپ ۱ قاشق غذا خوری
شکر ۲ قاشق چایی خوری
سُس سویا ۱.۴ قاشق چایی خوری
زرد چوبه ۱.۴ قاشق چایی خوری
نان برگر ۳ بخشی یا نان برگر حجیم برای برش ۳ بخشی به مقدار لازم
گوشت گاو، گردن یا شانه چرخ شده ۴۰۰ گرم
نمک و فلفل سیاه تازه به مقدار لازم
پنیر پرورده یا پنیر چدار ۲ برش
برگ کاهوی سالادی به مقدار لازم
گوجه تازه ۶ برش
خیار شور ۸ برش
طرز تهیه
یکی از پیازها را نصف کنید. نصف اول آن را ریز کنید و آنها را روی دستمال کاغذی دولایه داخل مایکروویو قرار دهید و با انرژی کم برای ۱۰ دقیقه مایکروویو کنید تا رطوبتشان برود ولی قهوهای نشوند. سپس کنار بگذارید.
همزمان، نصف دوم پیاز را هم از وسط نصف کنید، و یکی از ربعها را از لایه لایه برش بزنید و آنها را کنار بگذارید.
ربع باقی مانده پیاز را با رنده ریز ریز کنید. پیاز رنده شده را درون یک کاسه متوسط بریزید. مایونز، ترشی شیرین، خردل، کچاپ، شکر، سس سویا و زردچوبه را به آن اضافه کنید و هم بزنید تا یکنواخت شوند. در آخر فلفل سیاه هم روی آن بپاشید.
اگر نان برگر ۳ تکه در مغازهها نیافتید، با یک چاقوی تیز و نازک، به دقت نان برگر حجیم را به سه لایه برش بزنید.
حالا نوبت به پختن گوشت میرسد. میتوانید آن را روی گریل یا درون تابه بپزید. گوشت را به ۴ بخش تقسیم کنید. آنها را پهن کنید طوری که ۴ دایره نازک شکل گیرد.
بعد از اضافه کردن چاشنی نمک و فلفل به برگرها، ۲ تا از آنها را روی سطح داغ گریل یا تابه بگذارید و به اندازه کافی بپزید، طوری که یک طرفشان خوب بپزد و تیره شود، ولی نسوزد. سپس با دقت آنها را برگردانید تا طرف دیگرشان هم بپزد و همزمان یک برش پنیر روی هر یک از آنها بگذارید.
سطوح نان که داخل برگر قرار میگیرند را روی سطح آشپزی (تابه یا گریل) بگذارید تا برشته و تُرد شوند و به رنگ قهوهای در آیند. پس از این دیگر کار آشپزی ما برای یک برگر تمام شده است و به سراغ چیدن لایهها روی هم میرویم.
برای چیدمان صحیح چنین میکنیم: ابتدا لایه زیرین نان را داخل بشقاب میگذاریم، سپس یک چهارم سس را روی آن پخش میکنیم.
نیمی از پیازهای تازه را روی آن میریزیم و سپس یک چهارم کاهوی خرد شده و برشهای گوجه را به آن اضافه میکنیم. حالا وقت گذاشتن برگری است که روی آن پنیر گذاشته بودیم و بالای آن لایه وسطی نان را میگذاریم و بقیه سس را روی این لایه نان پخش میکنیم.
بعد خیارشورها را روی آن میچینیم، یک برگر گوشت دیگر بالای آن میگذاریم و پیازهای خشک شده داخل مایکروویو را روی آن پخش میکنیم، در آخرهم مقداری کاهوی دیگر روی آن میریزیم و برگر را میبندیم. غذا آماده سِرو است.
دستورپخت و مواد ما برای پخت دو برگر بود. میتوانیم این فرآیند را با مواد بیشتر برای پختن برگرهای اضافه تکرار کنیم. این برگر خوشمزه را با سس برگر و نوشابه گازدار پرتقالی کامل کنید و لذت ببرید.
