به گزارش همشهری آنلاین به نقل از دلگرم، اگر به دنبال تهیه یک نان خانگی بی نهایت لطیف، ترد و پنبه‌ای هستید که نیازی به فر، خمیرمایه، خمیرگیری طولانی و ورآمدن نداشته باشد، این دستور پخت بهترین انتخاب است.
مواد نان:
آرد سفید همه منظوره یک پیمانه (۱۲۰ گرم)،
ماست یونانی یا چکیده ۱/۳ پیمانه (۸۰ گرم)،
آب ۱/۳ پیمانه (۸۰ میلی لیتر)،
نمک یک قاشق چای خوری،
بیکینگ پودر یک قاشق چای خوری،
روغن زیتون برای چرب کردن تابه و دست.
مراحل گام به گام تهیه نان تابه‌ای ماست و آرد
۱. مخلوط کردن مواد و تشکیل خمیر
در یک کاسه، یک پیمانه آرد، ۱/۳ پیمانه ماست یونانی، ۱/۳ پیمانه آب، یک قاشق چای خوری نمک و یک قاشق چای خوری بیکینگ پودر را اضافه کنید. با لیسک مواد را هم بزنید تا کاملاً یکدست شوند؛ سپس روی کاسه را بپوشانید و ۱۰ دقیقه استراحت دهید.
۲. چرب کردن تابه و پهن کردن خمیر
کف و دیواره تابه نچسب را با مقداری روغن زیتون چرب کنید. دست‌های خود را به روغن زیتون آغشته نمایید، خمیر چسبنده را به تابه منتقل کنید و با فشار ملایم دست آن را به طور یکنواخت در کف تابه باز و صاف کنید.
۳. پخت سمت اول نان روی حرارت ملایم
درب تابه را بگذارید و تابه را روی ملایم ترین شعله گاز قرار دهید. اجازه دهید نان به مدت ۳۰ تا ۳۵ دقیقه به آرامی بپزد و زیر آن کاملاً برشته و طلایی-قهوه‌ای شود و پف کند.
۴. برگرداندن نان و پخت سمت دوم
درب تابه را بردارید، نان را به آرامی با کفگیر برگردانید. مجدداً درب ظرف را بگذارید و اجازه دهید سمت دیگر نان نیز به مدت ۲۰ تا ۲۵ دقیقه بپزد تا کاملاً مغزپخت و کرانچی شود. پس از پخت، نان را از تابه خارج کنید تا خنک شود.
۵. آماده سازی سس دیپ پنیری
در یک کاسه، ۱۰۰ گرم پنیر خامه‌ای را با ۱ قاشق غذاخوری روغن زیتون، یک قاشق چای خوری آب لیموترش، ۲ حبه سیر له شده، ۲ عدد خیارشور نگینی ریز، شوید تازه خردشده و کمی نمک مخلوط کنید تا دیپی کرمی و معطر آماده شود.
۶. برش زدن و سرو نهایی
نان خنک شده و ترد را به تکه‌های مثلثی یا لقمه‌ای برش بزنید و همراه با دیپ پنیری و تازه به عنوان صبحانه یا عصرانه لذیذ میل کنید.
این نان تابه‌ای آسان با ماست و آرد، گزینه‌ای بی نقص و مطمئن برای روزهایی است که فرصت کافی برای پخت نان سنتی ندارید و می‌خواهید در تابه و بدون فر، نانی تازه، خوش عطر و خانگی میل کنید.
