به گزارش همشهری آنلاین، طرز تهیه پیتزا با کدو و چند نوع پنیر را در این مطلب بخوانید.
بیشتر بخوانید:
ته چین مرغ و بادمجان در پلوپز؛ خوشمزه و مجلسی
مواد لازم برای تهیه خمیر
آرد نان ۴ پیمانه
نمک ۴ قاشق چایخوری
مخمر سریع ۲ قاشق چایخوری
آب به مقدار لازم
مواد لازم برای تهیه پیتزا
کدو سبز ۱ عدد
سیر ۵ حبه
نمک ۱ قاشق چایخوری
پنیر موزارلای تازه ۲۵۰ گرم
پنیر پیتزا ۱۵۰ گرم
لیمو ترش ۱ عدد
پنیر فتا ۲۰۰ گرم
روغن زیتون ۴ قاشق غذاخوری
پیازچه نصف پیمانه
طرز تهیه خمیر پیتزا
آرد، نمک و مخمر را در یک کاسه بزرگ مخلوط کنید تا یکدست شوند. سپس آب را به آن اضافه کنید و با دست مخلوط کنید تا زمانی که پودری در ظرف باقی نماند. در آخر روی کاسه را با پلاستیک بپوشانید و اجازه دهید خمیر برای هشت تا ۱۲ ساعت در دمای محیط بماند.
طرز تهیه پیتزا
کدو سبز و سیر را در یک کاسه متوسط مخلوط کنید. یک قاشق چایخوری نمک به آن بیفزایید و ظرف را تکان دهید تا به همه جای آن برسد. بعد آنها را به یک صافی (توری فلزی) منتقل کنید و روی کاسهای بگذارید تا آبشان چکهچکه گرفته شود. نیم ساعت برای این کار کافی است. سپس با دست کدو سبزها را فشار دهید تا آب اضافه نیز جدا شود و آن را به یک بشقاب با کفیِ دستمال کاغذی منتقل کنید و کنار بگذارید تا آماده برای استفاده باشد.
دمای اجاق را بین ۲۶۰ تا ۲۹۰ درجه سلسیوس تنظیم کنید و بگذارید برای ۴۵ دقیقه همانطور بماند. شلف اجاق را باید ۱۵ سانتیمتر زیر شعله سقفی قرار دهید و یک سینی یا ورق فلزی مخصوص پخت پیتزا را روی آن قرار دهید.
یک چهارم از خمیر را روی تخته مسطحی بگذارید و با وردنه صاف کنید طوری که مربعی ۲۰ در ۲۰ سانتیمتری تشکیل شود و کنارههای آن ۳ سانتیمتر ضخیمتر از مرکز باشند. سپس آن را با تا کردن گوشهها و کشیدنِ آرام تبدیل به یک دایره ۲۵ تا ۳۰ سانتیمتری کنید.
شعله اجاق را به حداکثر برسانید. یک چهارم موزارلا و پنیر پیتزا را روی نان بریزید و به دنبال آن، حلقههای لیمو، یک چهارم کدو سبز، یک چهارم پنیر فتا، و یک چهارم سیرهای برش خورده را. با نمک آن را طعمدار کنید و یک قاشق غذاخوری روغن زیتون روی سطحش بریزید.
پیتزا را به سینی یا صفحه فلزی داخل اجاق (که کاملا داغ شده) منتقل کنید و در صورت لزوم حین پخت آن را بچرخانید تا زمانی که لبهها کاملا پف کنند و زیر آن ترد شود، در مجموع سه تا شش دقیقه طول میکشد. پیتزا را با کاردک بیرون آورید و یک دقیقه کنار بگذارید.
روی پیتزا را با پیازچه تزئین کنید و غذایتان را سِرو کنید.
