به گزارش همشهری آنلاین، ماش پلو بهدلیل ترکیب برنج، ماش و گوشت، هم سیرکننده است و هم ارزش غذایی بالایی دارد.
بیشتر بخوانید:
پنکیک قابلمهای ساده و پفدار؛ این غذا رو بدون فر بپز!
مواد لازم
ماش ۱.۲ پیمانه
برنج ۱ پیمانه
گوشت چرخ کرده ۲۰۰ الی ۲۵۰ گرم
زعفران دم کرده ۲ قاشق غذا خوری
پیاز داغ طلایی بدون روغن ۲ قاشق غذا خوری
روغن زیتون ۲ قاشق غذا خوری
نمک به مقدار لازم
پیاز متوسط ۱ عدد
آب ۲ پیمانه
طرز تهیه
مرحله اول
ماش را درون آب بریزید و اجازه دهید بپزد. کمی نمک و زردچوبه به آن اضافه کنید. بعد از اینکه ماشها پختند صبر کنید تا آب آن تبخیر شود.
مرحله دوم
برنج را درون کمی آب و نمک قرار دهید تا خیس بخورد. بعد از دو ساعت برنج را به همراه روغن زیتون روی حرارت بگذارید و آنها را به آرامی با هم، هم بزنید تا آب آن به مرور تبخیر شود. قابلمه را روی شعله پخش کن بگذارید و حرارت زیر آن را کم کنید و اجازه دهید تا برنج دم بکشد. در صورتی که برا تهیه برنجتان از پلوپز استفاده میکنید برنج را با روغن زیتون درون آن بریزید و برنج کته درست کنید.
مرحله سوم
گوشت چرخ کرده را به همراه پیاز رنده شده درون تابهای که کمی روغن درون آن ریختهاید، بریزید و آنها را با هم تفت دهید. سپس کمی نمک، فلفل، زردچوبه و سیر به آن اضافه کنید و به تفت دادن ادانه دهید. نصف لیوان آب روی گوشت بریزید و در تابه را بگذارید تا گوشت مغز پخت شود. زمانی که آب گوشت تمام شد شعله را خاموش کنید.
مرحله چهارم
برنجتان را درون دیس بکشید سپس روی آن را با برنج زعفرانی، ماش و گوشت تزیین کنید.
مرحله پنجم
اگر تصمیم دارید برنجتان را آبکش کنید میتوانید ماش را بعد از آبکش کردن برنج لا به لای برنج بریزید و اجازه دهید ماش به همراه برنج دم بکشد.
